子連れひつじBLOG

• たけのこごはん
• 豚の角煮
• ポテトサラダ

たけのこごはんの作り方

1. たけのこの皮を2枚ほどはがし、先端を斜めに切り落とします。
2. 火を通りやすくするため、縦に包丁を入れます。
3. 鍋に水を張り、米ぬかを溶かしてたけのこを入れ、1時間ほどゆでます。
4. 自然に冷めたたけのこの皮をはがし、油あげとともに適当な大きさに切ります。
5. 米を研いで1時間ほど水につけておき、白だし、醤油、みりんに水を加え、4とだし昆布一緒に炊き込んだら出来上がり。

豚の角煮の作り方

1. 豚バラ肉を適当な大きさに切ります。
2. フライパンで1の各面にしっかりと焼き目をつけます。
3. アクを取りながら2を10分ほど下ゆでします。
4. エバラすき焼きのたれと酒に水を加え、3を30分ほど煮込みます。
5. 冷やすとラードが固まるので、これを取り除いたら出来上がり。

ポテトサラダの作り方

1. じゃがいもを適当な大きさに切り、ざるに上げます。
2. 1を軽くつぶし、粗熱を取ります。
3. たまねぎとにんじんを適当な大きさに切って軽く湯がき、水気を切ります。
4. きゅうりを適当な大きさに切って塩もみし、水で洗って水気を切ります。
5. ハムを適当な大きさに切ります。
6. 2、3、4、5を混ぜ合わせ、塩、こしょう、マヨネーズで味付けしたら出来上がり。