子連れひつじBLOG

• 焼豚
• めばちまぐろのお刺身

焼豚の作り方

1. ネット付きの豚肩ロース肉をフォークなどで突き、味が染み込みやすくしておきます。
2. めんつゆ、エバラすき焼きのたれ、酒にすりおろししょうがとざく切りにした長ねぎ（捨ててしまう青い部分）を加えて1時間程度1を漬け込みます。★
3. 漬け汁ごと肉を取り出します。
4. 肉の水分を取り、フライパンですべての面にしっかり焼き目を付けます。
5. 漬け汁をフライパンにあけ、しっかり火が通るように1時間ほどからめ焼きます。
6. 火から下ろして肉が室温に落ち着くまで待ちます。

漬け込む時間が1時間だと、少し薄味です。お好みに応じて、残った漬け汁（煮汁）をかけてから頂くとおいしいです。

めばちまぐろのお刺身の作り方

1. 冷凍のめばちまぐろの柵を15分ほど氷水に浸します。
2. 氷水からめばちまぐろを取り出し、水分を取って冷蔵庫で40〜50分ほどなじませます。
3. 柵を切り身にします。